Conocido por haber cocinado para celebridades, dice¨ que le gusta provocar experiencias sensoriales¨. La imaginación de nuestro Chef Pedro Monge le sorprenderá. Déjate seducir por los nuevos sabores y texturas. El M Restaurant ofrece un entorno único rodeado de música, un elegante salón, cocina sushi en vivo y una impresionante terraza junto al mar.

Deje que su noche finalice en el Mellow Lounge Club. El salón VIP o Lounge cuenta con servicio de botella. Aquí se sentirá como en ningún otro sitio de la costa de Barcelona!

Ha cocinado para jeques árabes y celebridades del celuloide, para la familia Clinton y para una tribu del Amazonas. Este cosmopolita, que comenzó a viajar haciendo autoestop a los diecisiete años y todavía no ha parado, ha construido un proyecto culinario estrictamente personal, basado en su capacidad para ofrecer a sus clientes, allá donde se lo pidan, una cocina emocionante que implica mucho más que la propia cocina en sí misma.

Empezó estudiando Bellas Artes en la escuela de San Fernando, en Madrid, y enfocó su carrera profesional inicialmente hacia el mundo de la moda. Pero su inquietud natural lo llevó a viajar a Berlín, donde por casualidad tomó contacto con la gastronomía. Su primera experiencia con la cocina se remonta a finales de los setenta del siglo XX, en el restaurante ¨Maître¨, de Henry Levy, primer dos estrellas Michelin fuera de Francia. Allí llegó un día como comensal, poco después fregaba los platos y en unos meses se convirtió en el segundo de cocina.

En aquella etapa alternaba sus estancias en Alemania, donde se codeaba por entonces con grandes cocineros como Witzigmann o Winckler, con Ibiza, donde desarrollaba pequeños negocios de restauración sencillos al tiempo que iniciaba su carrera como cocinero privado. Desde entonces ha viajado conociendo las cocinas de todo el mundo y formándose: a finales de la década de los ochenta realizó seminarios de chocolate con Frederick Bau y de pastelería con Pierre Hermè. Ha impartido seminarios de cocina en varios países y se declara admirador incondicional de los hermanos Adriá, en cuyo taller de El Bulli ha trabajado y junto a quienes ha desarrollado diversas iniciativas gastronómicas.

En su trabajo anterior investigaba, desarrollaba y elaboraba dietas para deportistas de alto nivel. Dietas que aprovechan las aportaciones que ofrece la cocina más avanzada para optimizar la cobertura de las necesidades alimenticias específicas de dichos deportistas.

Él mismo se describe como un chef nómada que se adapta a las circunstancias de cada lugar, de cada cocina y de su infraestructura, detalle este último que pudiendo parecer una dificultad, se convierte en un reto permanente. El cocinero nómada debe ser capaz de absorber multitud de referencias culturales y adaptarlas a su base, que en el caso de Pedro Monge es esencialmente mediterránea y se caracteriza por el empleo de materia prima de primera calidad, el uso de pocos elementos bien combinados y la aplicación de las técnicas adecuadas. La radicalidad está ausente tanto en los procesos de elaboración como en su recetario. Lo que cuenta son valores como la imaginación, el empeño por la calidad, la sensibilidad en la manipulación y la reacción positiva del comensal.

Organizamos su evento en el M Restaurant y Lounge donde el Chef Pedro Monge creará un menú personalizado, mientras que nuestro coordinador de eventos se asegurará del éxito de su evento. Entendemos que cada evento está diseñado para alcanzar un determinado objetivo, para ello analizaremos, organizaremos y administraremos todas las particularidades de contratación, como actuación especial, música en vivo, material audiovisual, etc.